ما هي القرفة التي يتم تناولها؟

يشار إلى القرفة في العهد القديم بأنها مادة عطرية تشكل جزءًا من العالم. كانت واحدة من الموضوعات المهمة لتجارة اليهود مع البابليين. يذكر أيضًا هذه التوابل بين الإغريق والصينيين والرومان والمصريين والعرب ، ابتداءً من الألفية الثالثة قبل الميلاد. ه.

القرفة مسحوق من بني فاتح إلى لون صدئ - اعتمادًا على مادة البداية لتحضيرها - برائحة حساسة ، طعم محترق أو طفيف قابض. يحتوي على الزيوت الأساسية ، الراتنج ، النشا ، العفص ، له خصائص مطهرة.

في تقاليد الطهي لمختلف الدول هناك طرق مختلفة لاستخدام القرفة. إنه جزء من مزيج الكاري الحار ، المراد إضافته إلى اللحوم ، ويستخدم أيضًا على نطاق واسع في المعجنات الحلوة. يمكن إضافته إلى المخللات ، ومع ذلك ، فمن الأفضل في شكل كامل (قطعة من اللحاء) ، والأطباق السائلة - الحساء ، كومبوت ، النبيذ المبحث. تسير القرفة بشكل جيد مع معجنات الرائب وسلطات الفواكه ، خاصةً الكمثرى أو التفاح. يمكن أن يحسن طعم اللحوم الدهنية ، لذلك يمكنك توابلها مع الشواء والبيض. القرفة تعطي طعمًا مثيرًا للسلطات النباتية الطازجة.

تعتمد معدلات وضع التوابل على ذوقك ، لكن الحد الأقصى هو 0.5-1 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من الطعام أو 1 لتر من السائل. في الأطباق الباردة ، تضاف القرفة قبل التقديم مباشرة ، في الأطباق الساخنة - قبل 7 إلى 10 دقائق من الطهي. يجب أن نتذكر أنه من خلال المعالجة الحرارية المطولة ، يمكنك إفساد طعم الطبق ، لأنه في هذه الحالة ، تصبح القرفة طعمًا مريرًا.

عدة وصفات مع القرفة ، تم اختبارها من قبل المؤلف.

خنة
0.5 كجم من اللحم البقري
1 بصلة
1 الجزرة
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
الملح والزيت والدهون

يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ويُوضع في مقلاة ساخنة مسبقًا ويترك على نار خفيفة ليُطهى في عصير خاص به.
يُقطع البصل والجزر ويُضاف إلى اللحم نصف المطهو.
قبل 10 دقائق من استعدادك لملح كل شيء ، يرش القرفة.

النبيذ بحثت
1 لتر من النبيذ الاحمر الجاف
1 برعم قرنفل
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
جوزة الطيب الأرض على طرف سكين

يُسكب الخمر في قدر المينا ويوضع على نار بطيئة ، وتأكد بعناية من عدم وجود وقت ليغلي.
في أول علامات التبخر ، اسكبي البهارات وخلطها وأطفئها على الفور.
بعد 5-10 دقائق ، تصب في أكواب أو أكواب وتستهلك.

فطيرة التفاح
4 بيض نيئ
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
0.5 كجم تفاح حامض
1 ملعقة صغيرة من القرفة

اغسل التفاح وقشره وقلبه ، وضعه في شكل مدهون.
فاز البيض مع السكر ، أضف الدقيق تدريجياً. صب العجين دسم صب بالتساوي التفاح.
يُخبز في الفرن عند درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
كعكة ساخنة مع رش القرفة.

شهية طيبة!

شاهد الفيديو: أضرار القرفة ! أشخاص إذا تناولوا القرفة قد يفارقوا الحياة تأكد أنك لست منهم (ديسمبر 2019).

Loading...

ترك تعليقك